鸡爪是我从小就喜欢吃的一种食物，不管是红烧的、凉拌的、还是卤的都觉得非常美味，重要的是经常吃鸡爪还能使皮肤变得很好。哈哈，一举两得😊
鸡爪买回来用凉水洗3遍并剪去指甲备用，然后锅內烧水放入🐔爪，加入适量料酒过一到水，水开后关火，捞出鸡爪并浸泡在凉水中。
姜、大蒜切片
准备2颗八角、一片桂皮、一片香叶、茴香少许、山奈2颗，备用。
锅內倒入适量的油，油温到7成的时候倒入提前准备好的姜、蒜片和香料翻炒1分钟后，倒入鸡爪(鸡爪不要有水)再煎1分钟，然后加入3勺酱油翻炒上色后加入开水，水量要淹没鸡爪。这个时候再放2勺鸡精、1勺白糖，最后就等着收汁就可以了。
1.本人不喜欢用老抽，如果喜欢用老抽的朋友们，也可以放半勺老抽，3勺生抽。
2.我也没有用白糖或者冰糖上色，因为是自创就省了这一个步骤，但是最后呈现出来的颜色还是很漂亮的。