为了消耗家里的椰蓉，看到啊呜的方子，做了调整。
3个250克吐司模的量，我家250克吐司模略大，做不出爆头的感觉，所以我调整了方子面粉的用量。450克吐司模需要面粉250克，按比例，250克吐司模应该要140克面粉量。
提前做好的老面酵头：高筋粉100克，水66克，酵母1克，盐2克，揉匀放冰箱冷藏。
揉好的面团，室温25℃发酵1小时。
面团第一次发酵时，准备椰蓉馅：黄油60克，糖粉20克，牛奶（或淡奶油或椰浆）60克，全蛋液40克，奶粉20克，椰蓉200克。黄油加糖粉电动打发，分次加入牛奶，全蛋液，奶粉，椰蓉。全过程用电动打蛋器。椰蓉馅分成每个35克。（根据干湿情况，可调整牛奶的量）。我的椰蓉有多，所以多做了几个。
面团平均分成9份（每个约86克），松弛15分钟。馅（35克）与皮（86克）比例为40%，喜欢多点馅可以比例做到50%也可以。
包馅像包包子一样，包好擀成牛舌状，用硬刮板划几道斜线，卷起来。（斜线尽量竖，不要打横）。
预热发酵箱32℃，发酵40分钟。
烘烤：发到8成满时，180℃烘烤40分钟（15分钟的时候盖锡纸）。
出炉
出炉。