特别想吃这种香辣鱼，奈何周围不是酸菜鱼就是烤鱼，没办法只能自己做了~
卖相不好，味道还不错，两斤多的鱼两个人吃光光~😂😂
将鱼用黄酒和胡椒粉腌五到十分钟去腥
葱姜蒜切碎丁，葱姜蒜是精华，可以多放点
锅中放油，将鱼稍微煎下，一分钟就差不多了，不要时间太长，容易炸开
锅中油倒出来。可以用新油也可以用炸鱼的油少留点，但是要比炒菜的时候放的多一些，放入豆瓣酱炒香
放入葱姜蒜爆炒炒香后，放入一勺黄酒和白糖炒香，加入开水
将鱼放入锅中煮，一面煮三到五分换另外一面煮三分左右出锅 然后将锅中剩余汤汁加入少量醋，然后勾芡然后淋到鱼身上 然后就可以享用美味了
注意选鱼的时候最好是选小一点的，我这个鱼买大了，放锅里煎和煮的时候翻不过身😭😭，所以鱼整体都碎了，如果鱼小能保证完整，就更好看啦
醋一定最后放，这样比较鲜
勾芡不要太浓