身在武汉，每年的春季都被武大的樱花所吸引。满城的樱花，或多或少总会有点春日的喜悦。也曾记得大学时候，学校最多的就是八重樱，那时候就一直想摘一笸箩樱花，做成美美的樱花酱。只是直至毕业也未能圆梦。
今年的樱花开的格外好，心情也很美丽，于是找来了一些樱花，做一罐糖渍樱花，日后做成鲜花饼，或者做成饮品，抑或者摆盘。都是不错的选择。
做法比较随性，根据自己的感觉来的，做一个记录，大家可以参考更多的方法来制作。如果有更好的方子也希望大家能够推荐。无论是生活还是美食，随心所欲，不受拘束就是最好的状态。
找到可以食用的八重樱，一定要确定可以食用才行哦！
淡盐水浸泡1-2小时，杀菌处理。（反正感觉也并没有什么太大的杀菌关系哈哈哈，心理安慰而已）
一朵一朵摘去花梗和花托。这一步需要耐心了（我偷懒没摘花托，后期就是没有特别美观，应该不影响食用）
摘去花梗就是这样的啦
晾干表面多余的水分，放阴凉，通风的地方就好了。等不及的就用厨房纸巾吸一下水，然后用吹风机冷风吹干就好了。
将吹干表面水分的樱花用少量食盐腌制十五分钟，挤出多余的水分。这一步一定要尽量挤干多余水分，便于日后长时间保存。然后一层樱花一层糖，糖的多少可以根据自己的喜好来放。个人觉得，宁多勿少。糖少了可能容易变质。
用手挤压一下樱花，让糖跟樱花更充分的接触。
腌制一晚上的效果就是这样啦！再放置一周应该就可以吃了，记得用无水无油的罐子密封保存在阴凉通风的地方呀！清明节后用这个做成鲜花饼，到时候来给大家反馈！
随意感受一下武汉的樱花吧！
武大老斋舍前的樱花
盛开的樱花
一定要控出多余水分！无水无油加密封。提高酱的保质期。