笋干豆

笋干豆的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆用清水淘洗干净，加足量冷水泡发五个小时，直到颗粒饱满 笋干用清水略冲洗，水里浸五个小时 泡发好后把笋干撕成一条条的

2. 第2步.

   配料如图

3. 第3步.

   笋干和黄豆一起放入锅中，加水刚好没过黄豆笋干，放入冰糖，八角，桂皮，干辣椒，生抽，大火煮开

4. 第4步.

   大火煮开后，转小火煮1个小时，至黄豆软糯 煮的差不多了，可以尝尝咸淡，咸度不够，再倒点生抽，调到自己喜欢的味道 （也可以用新鲜的笋，生抽的量就要多放点）

5. 第5步.

   煮好后，捞出，沥干水分，锡纸平铺在烤盘上，把笋干豆铺在烤盘上 烤箱预热150℃，10分钟。 设置150℃，烤盘放中层，烤半个小时，蒸发掉大部分的水分后，放在阴凉通风处晾干，如果不赶时间且天气状况允许的话，自然风干也可。

6. 第6步.

   我这是晾了3天的 每天可以吃一两颗，感觉下黄豆软硬度 。黄豆干到咬起来不硬又有微微的韧性时最好吃，就可以放入密封罐子储存了