香菇菜包

香菇菜包的做法步骤

1. 第1步.

   隔夜冷水泡发干香菇！

2. 第2步.

   稍微挤下水剁成小颗粒！挤得不要太干哈，不然香味都没了😄

3. 第3步.

   20g油（热锅冷油）翻炒香菇炒熟，盛出放冷备用

4. 第4步.

   青菜🥬清洗干净！烧水沸腾后汆水捞起，只需要10秒左右！菜一次汆不完，第二批菜也要等水再次开了在下哈！

5. 第5步.

   汆好水的菜直接放入凉水中，水越凉越好！冲凉后沥干

6. 第6步.

   直接剁成颗粒，不要太细哈！菜水剁完在挤

7. 第7步.

   拼命挤，越干越好！我2斤菜挤干后只有400g左右！

8. 第8步.

   将放凉的香菇和青菜混合，倒入剩下的110g油和所有配料！其实油多放些大概到130g左右，那样更好吃。不过我家控油😄

9. 第9步.

   发面，我直接用自发粉，就不需要酵母了！

10. 第10步.

    将面粉和温水扔进厨师机，低速搅拌至不粘手不粘盆就可以拿出来

11. 第11步.

    放进烤箱发酵至原面团1.5倍大取出

12. 第12步.

    拿出来揉几下稍微再放置20分钟左右就可以开始杆面皮了

13. 第13步.

    我包得不好看，凑活看行了😄包好直接放蒸锅上！这里强调一下：冷水上锅，冷水上锅！冷水加热的过程进行最后的发酵！水开后再蒸12分钟，关火不要开盖！焖2分钟拿出来就可以了

14. 第14步.

    馅没有黄！没有黄！可能是自发粉的原因吧，我也不清楚，反正就是冷水下锅不会黄！