妈妈的味道，这个方法是妈妈自创的，从小最爱吃。全程用时仅15分钟。
没看错，材料就是大半碗白醋(3/4碗左右)+1/3碗冰糖(砂糖)，一斤半的小排。 (注意，以下操作全程大火)
锅里下油把排骨炒到变色，然后把糖加下去一块翻炒，加点酱油，几滴老抽(上色可加可不加)，一点盐
翻炒几下把大半碗醋倒入，沸腾后盖盖子焖8分钟左右，中途可以开盖子翻几下，
如图汤汁只剩1/4有点浓稠时即可起锅(喜酸可在出锅前再加点醋)。
全程用时不到15分钟，除了费点醋费点糖没啥毛病
你们没看错，不需要姜酒，因为醋本身有解腻去腥的功效，用纯醋焖也是促进骨头快速软化。焖的过程中醋挥发，所以最后成品偏甜口，喜欢酸的临出锅前再补加点醋。本菜谱意义在于简单快手好吃，厨房小白适用，不要深究是否专业🙈🙈🙈