洋葱洗净切成小块或丝。因为没买到牛里脊，只有较老的牛精肉，用牛排锤敲了一通，加入酱油和料酒 一点点糖抓均匀，腌制十五分钟，再加入淀粉抓匀，最后加一点油抓一下，起个油锅，七成热滑散牛肉，九成熟时捞出。另起个油锅，油烧旺，下洋葱，炒香后倒入牛肉，再加一点酱油和糖翻炒即可。
