春笋三杯鸡

春笋三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   麻油，米酒，酱油的比例1:1:1 能买到台湾米酒最好，我没买到，用的甜酒酿，之前用过桂花米酒也很好吃带着一股桂花香

2. 第2步.

   翅中剁成两半，用翅根和鸡腿也可以要剁成小块。放入料酒，生姜去腥

3. 第3步.

   春笋焯水备用

4. 第4步.

   放少许油和一半的麻油煎鸡翅，如果用的鸡腿和翅根需要先焯水再煎，因为肉质比较厚

5. 第5步.

   煎好倒米酒

6. 第6步.

   倒入酱油翻炒，放冰糖中小火炖

7. 第7步.

   倒入春笋翻炒，盖锅盖炖一会儿，做普通的三杯鸡可以不放春笋

8. 第8步.

   出锅前倒入剩下的一半麻油翻炒

9. 第9步.

   装盘，放九层塔装饰，但是我没有九层塔，只能用葱花了