秋葵是近几年来非常火的蔬菜，颜值也是在线的。还记得第一次吃它，是凉拌的，当时还在纳闷这个黏黏的东西是啥😂😂
后来有了宝宝，渐渐知道这种蔬菜营养价值极高，便时常买来做给宝宝吃。但宝宝吃的少，剩下的我便拿来炒鸡蛋吃，没想到味道还不错，加上它的营养，这已经成为我家饭桌的常备菜了。
| 秋葵 | 10根左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
1、10根左右秋葵，洗净，热水开锅后入水焯，时间不要太长。一分钟即可，时间太长秋葵软了就不成型了，味道也变差了。 焯好后凉水冲洗，秋葵去头去尾，横切或者稍微斜切，都是好看的五角星★。备用。
2、鸡蛋2个，放入少量盐，搅拌。
3、锅内热油，倒入蛋液，翻炒成型，盛出备用。
4、将切好的秋葵倒入锅中翻炒，将炒好的鸡蛋倒入锅内一块翻炒，因为两种食材都是熟的，所以翻炒一会即可。调入少许盐，一小勺香油，美味出锅。
营养丰富。颜值在线。