藤椒酸汤肥牛

藤椒酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段

2. 第2步.

   青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的

3. 第3步.

   接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底

4. 第4步.

   就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里

5. 第5步.

   把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质

6. 第6步.

   得到一大碗清澈的汤。

7. 第7步.

   锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香

8. 第8步.

   加入灯笼椒酱

9. 第9步.

   炒香

10. 第10步.

    加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加2～5g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了

11. 第11步.

    8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里

12. 第12步.

    表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒

13. 第13步.

    再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了

14. 第14步.

    买藤椒的店铺