象形点心（七）大寿桃🍑船点-糯米团子

象形点心（七）大寿桃🍑船点-糯米团子的做法步骤

1. 第1步.

   做馅： 1. 萝卜搅碎后用少许油炒熟装盘冷却，再入生肉末、调味料、葱搅拌待用。

2. 第2步.

   搓粉团： （1）粉团1： 粉➕水揉成团，分成小团入开水中小火煮熟1-2分钟左右至熟，捞出待用。 （2）粉团2: 所有粉、水揉成团，充分搓擦后加入粉团1继续充分揉搓均匀，等粉团有粘性包好。 状态见下图。 请用刮板、少许油防粘手。 (3)青粉团： 粉➕青汁揉成团。 用保鲜膜包好粉团待用。

3. 第3步.

   粉团有粘性。

4. 第4步.

   粉团静置30分钟。

5. 第5步.

   剂子：白团分25克*约10个剂子，青团分5克*约10个剂子。

6. 第6步.

   包团子：取白团开窝准备包馅

7. 第7步.

   包团子： 加入馅，拇指填压，虎口收成尖头。见下图。

8. 第8步.

   同上

9. 第9步.

   造型：青剂子搓成小条，两头捏尖，贴在团子底部，用勺压出茎叶。

10. 第10步.

    造型：用勺子在团子中缝位置压出凹线。见下图。

11. 第11步.

    桃子🍑

12. 第12步.

    制熟：开水上锅蒸5-6分钟，中途开锅一次。 蒸过头很难看哦，见下图。

13. 第13步.

    上色：红曲粉➕水调成红曲水。一手拿牙刷沾一点点水， 一手拿筷子在团子上当，刷子在筷子上刷，使红曲水均匀喷在团头以上。 （拍这锅的团子有点塌，多蒸了1分钟，正好做反面教材哈）

14. 第14步.

    完成啦，美美哒。

15. 第15步.

    还做了红豆沙的。

16. 第16步.

    拍完吃二个，吼吼。