我一直不是很喜欢外面买的泡椒凤爪，怕不卫生，也怕放太久，也不是很喜欢网上传的方法，需要在冰箱里放置一晚之类的，觉得还是现吃现做的更符合我的身体，胃比较敏感，冷的食物或隔夜的食物不适合我，但又想吃，于是改了一下方法，现做现吃的凤爪，鲜香的沙姜与麻油拌匀，加点香菜和小米辣、红葱头、蒜末，经热油一爆，诱惑的香味即刻窜满鼻腔～简单又好吃，可以做起来～
鸡爪凉水入锅，加料酒煮10分钟捞起晾凉
开水烫过砧板和菜刀后斩小件，我一只鸡爪斩开5块，因为即吃，小好入味。
斩好的鸡爪放进大碗里
沙姜去皮用力拍一下，切末，蒜切末，红葱切末，香菜切段，小米辣切碎，放在鸡爪上
烧热油，淋上
加盐，酱油，麻油，拌匀
入味15到30分钟
装盘上桌
鸡爪晾凉再斩不易破皮哦