油酥肉火烧/薯粉羹

油酥肉火烧/薯粉羹的做法步骤

1. 第1步.

   1、饼皮制作：面粉加酵母加入温水、糖和成面团

2. 第2步.

   2、揉成面团之后盖保鲜膜醒发30分钟

3. 第3步.

   3、50克面粉加入大概40克的油，边加边搅拌做成油酥

4. 第4步.

   4、准备好姜末和葱碎

5. 第5步.

   5、五花肉剁碎加入葱姜末然后倒入适量芝麻香油

6. 第6步.

   6、加入少许盐、生抽、老抽搅拌均匀

7. 第7步.

   7、花椒加适量温水浸泡20分钟

8. 第8步.

   8、沥出花椒水

9. 第9步.

   9、分次加入花椒水，将肉馅里面搅拌均匀，一定要顺着同一个方向搅拌均匀，使肉馅嫩滑一点

10. 第10步.

    10、面团醒发好了之后，手上抹上少许油再揉一揉，揉成光滑的面团之后擀开擀成长方形，抹上油酥，油酥用之前再搅拌一次搅拌均匀

11. 第11步.

    11、然后将面皮卷起来

12. 第12步.

    12、然后分成几等份，我分成了五份，然后包入肉馅（分成几份看个人喜好，喜欢大一点和小一点的饼，自己定哈）

13. 第13步.

    13、然后把饼包好

14. 第14步.

    14、收口朝下

15. 第15步.

    15、平底锅倒入少许油，收口朝下小火慢慢煎

16. 第16步.

    16、煎至两面金黄就可以了

17. 第17步.

    17、看着就流口水

18. 第18步.

    18、香香酥酥脆脆真的好好吃

19. 第19步.

    19、薯粉羹：薯粉加水加盐搅拌均匀，搅成类似浆糊状

20. 第20步.

    20、蒜剁碎，锅内入少许油炒一下

21. 第21步.

    21、倒入薯粉浆微微凝固后立马用铲子剁碎，当作要快哈，不然很容易结成硬块

22. 第22步.

    22、迅速翻炒均匀，加入适量的水烧煮开后转中火煮三五分钟加入适量的盐和鸡精调味，加入芹菜碎就OK啦～

23. 第23步.

    23、嫩嫩滑滑QQ的，好吃

24. 第24步.

    24、小时候可喜欢了～