小美版,美极鸭舌

小美版,美极鸭舌的做法
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小美版,美极鸭舌的做法说明

甩周黑鸭八条街的美味鸭舌
无油版更健康

小美版,美极鸭舌的食材和调料

鸭舌500g
桂皮1块
花椒麻椒5g
八角1个
2片
辣椒2根
生抽25g
老抽10g
25g
料酒50g
200克

小美版,美极鸭舌的做法步骤

  1. 第1步.小美版,美极鸭舌的做法步骤 第1步

    50℃/5分钟/速度5 清洗鸭舌

  2. 第2步.小美版,美极鸭舌的做法步骤 第2步

    15g油加入全部干料,3分钟120℃爆香 加入鸭舌、料酒、老抽、生抽、糖、水 30分钟/v/反转小勺

  3. 第3步.小美版,美极鸭舌的做法步骤 第3步

    停止后,10秒/反转速度2,颠勺 趁热或冷藏都很好吃

小贴士

外面买的鸭舌才不会认真洗,这个一点就很可怕
另外越来越多的卤味品牌开始使用辣椒素,甜味剂等等,所以能自己做就别买成品吧

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