姨婆家的咸肉，早起去菜市 熟悉的摊贩 称一斤仔排，请老板剁好 ，顺便来一根小的棒子骨 ，去阿三家 买一点打好的百叶结，再来一根小一点的莴苣 …一个人的量 也要有烟火气
去腥。准备好葱姜 料酒 放入加入冷水的锅里 把棒子骨 排骨 咸肉 大火煮沸 ，去除血水和异味，滚一分钟捞出 。可另起一小锅，把春笋切成改刀，放入锅中 ，煮一分钟 去除涩味。
准备食材。找一个密封性较好的砂锅，葱姜切片，焯过的咸肉可切成片或者较大一点的方块丁
入锅。水烧开 放入葱姜，一点点料酒，大火烧开 ，先放入棒子骨和咸肉
等待⌛️。大火十分钟转小火慢炖，半个小时后放入 仔排，慢炖四十分钟后放入 百叶结和 莴苣 小火十分钟后 起锅
棒子骨和咸肉要先放，仔排不宜炖太长的时间所以后放，百叶结同理。大家可以根据自己的喜好放入一些玉米、火腿之类的食材。