甜面团

甜面团的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋粉，糖，奶粉，酵母，鸡蛋，慢速搅拌均匀，分多次加入水，调至快速，打至面筋80%扩展。

2. 第2步.

   加速B部分黄油，盐，调至慢速，使黄油溶于面团中，打至95%扩展

3. 第3步.

   取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 第4步.

   将面团分成60克面剂，

5. 第5步.

   成型

6. 第6步.

   醒发：温度30-40℃，湿度70-80，时间60-90min

7. 第7步.

   烘烤