作为一名北方人，也有幸能时时吃到鲜藕，今天早上尝试了一下新做法，果然好吃，就很想分享给大家！
虾仁事先处理好，用料酒和盐腌制十分钟以上，然后切拇指大小的块。
尖椒切适当的块
藕洗净，去皮，切一厘米的方丁，立即放入凉水中浸泡。捞出控水。
热锅放油，先下去虾仁，翻炒变色后，放入藕丁，大火翻炒后放入尖椒丁，翻炒均匀后浇入蒸鱼豉油，再翻炒均匀后，关火，两分钟后再盛到盘中即可。
1.买藕要挑选短粗的那一节，不要露眼的，如果孔里有了脏东西很难清洗，不及时吃还会发臭变黑。
2.虾仁最好买青色气冻的虾仁，肉质厚实有弹性，口感好。