快手大菜酸梅鸭

快手大菜酸梅鸭的做法步骤

1. 第1步.

   一定是要鸭块，分上下是最小的块了啊。洗净沥水。下油后爆先姜片，下鸭块，稍大点火，煎得几面焦黄。洒酒后，翻炒一下。

2. 第2步.

   加人1.8升开水，我是分了2次加入，有的鸭子老，就要多点水，所以我分2次加，看情况补多少水。放入3茶匙醋，2茶匙生抽。烧开后铲起来以免粘锅，转中微火。盖盖子，中途翻一下，看有没有水。

3. 第3步.

   觉得鸭还硬，再加一点水焖一下。

4. 第4步.

   这个水量时，加入酸梅酱，盐1勺，白糖4.5勺。大火收汁，一定要留汁。自己试下味道，不够酸再加点白醋。

5. 第5步.

   剁块浇汁上桌！真的好开胃！喜欢的话下面可以放我酸荞头！