蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄我是买新鲜鸭蛋煮几分钟，剥开取出蛋黄，蛋黄膜也要取掉不然会腥，用豆沙馅包好蛋黄

2. 第2步.

   油皮材料混合，最后加入沸水，快速搅拌，水凉了达不到烫面的效果，揉成团即可，不用醒面，不用出膜

3. 第3步.

   水油皮平均分成18份

4. 第4步.

   油酥皮平均分成18份

5. 第5步.

   取一个水油皮按扁放入油酥皮包好，揉圆

6. 第6步.

   取一个面团擀成舌状，在中间向上下擀，不能来回擀容易起酥，从上往下卷起来

7. 第7步.

   竖起来进行第二次擀，擀平，也是中间向上下擀，不能来回擀

8. 第8步.

   也是从上往下卷起来

9. 第9步.

   取一个中间按一下

10. 第10步.

    两头往中间推按

11. 第11步.

    按一下，擀成皮

12. 第12步.

    把馅放在中间，包起来

13. 第13步.

    用虎口慢慢收紧

14. 第14步.

    表面刷上蛋黄液，酒上芝麻，烤箱180度烤30分钟

15. 第15步.

    快吃完了，才想起来拍照