鲜美香酥冬瓜鱼肉盒

鲜美香酥冬瓜鱼肉盒的做法步骤

1. 第1步.

   食材之一👉冬瓜、龙利鱼

2. 第2步.

   食材之二👉米酒、生粉、面包糠、白糖、盐、鸡蛋及番茄酱（酸辣酱）

3. 第3步.

   首先把冬瓜削皮，然后夹刀片（第一刀不要切断，第二刀切断），两刀一切，每片0.5公分，两片是1公分

4. 第4步.

   然后切好冬瓜用4克盐腌制5分钟（为什么腌制？冬瓜水分多，比较脆、硬）

5. 第5步.

   腌制好冬瓜挤出水分（冬瓜就很软），挤好冬瓜片备用。

6. 第6步.

   龙利鱼中缝切开（让龙利鱼自然解冻，因为这样能保持鱼肉更鲜嫩）

7. 第7步.

   把龙利鱼切成（斜切）薄片，要小于冬瓜片就可以了。

8. 第8步.

   切好的鱼片

9. 第9步.

   切好的龙利鱼用2勺白米酒去腥，2克盐提味，2克糖提鲜！用手抓，抓到发粘（起胶子）就可以了

10. 第10步.

    把鱼片加进冬瓜片里

11. 第11步.

    第一步拍上生粉

12. 第12步.

    第二步裹上蛋液

13. 第13步.

    第三步，均匀裹上面包糠

14. 第14步.

    裹好的冬瓜盒备用

15. 第15步.

    锅里倒入油

16. 第16步.

    等油温三四成热，放入冬瓜盒。

17. 第17步.

    炸的过程中，用锅铲推推，防沾锅。冬瓜盒浮起，火转中小火。让水分慢慢缩干，鱼肉慢慢成熟

18. 第18步.

    等两边金黄，感觉很酥，就好了

19. 第19步.

    装盘，好吃看的见！

20. 第20步.

    鲜美香酥冬瓜鱼肉盒开吃咯！（可以蘸番茄酱或酸辣酱，根据个人喜欢！😊😊