
与千百种食材相遇
与万百种料理相识
然后相知相惜
豆腐遇见海鲜
就像我遇见你
新的一年
方不辜负

首先处理内脂豆腐,切成0.5厘米的长方块摆盘

开火烧水,水沸后,依次汆烫油菜花、红菜头花(2秒即可)、香椿(5秒)、青口(张口即可)、虾(表面红透即可)、鲍鱼(10秒)、汆烫完成后捞出

处理食材: 将鲍鱼切成薄片 剥开虾一分为二 少量皮蛋切沫 香椿切沫 胡萝卜切沫 葱姜切沫

按照个人喜好搭配摆放食材 例如: 胡萝卜、香椿、鲍鱼依次摆放在豆腐上 葱、皮蛋、虾仁依次摆放在豆腐上 皮蛋、青口、油菜花依次摆放在豆腐上

摆放完成后开始调汁 取一颗柠檬将汁挤在30克生抽中,再加入10克香油,搅拌均匀,最后将汁均匀的搅在豆腐上,就完成啦~