黄蚬子肉质肥厚，一年四季皆有，比较下饭
黄蚬子买回来洗一下，冷水下锅水开后用筷子搅拌搅拌，捞出控去水分备用
姜葱蒜爆香
将黄蚬子倒入翻炒，立马加入调好的生抽、耗油，白糖，不用炒很长时间，基本3、5分钟就行，最后倒入淀粉水，倒入黄酒增香，等收汁后就可以出锅了
黄蚬子做法和一般贝类差不多，就是黄蚬子不怎么含沙子，为了保持鲜美可以省略去沙子环节，简单焯一下就行，炒的时候注意时间不要太长，要快炒。
