柔软香酥菠萝包(波兰种)

柔软香酥菠萝包(波兰种)的做法步骤

1. 第1步.

   先准备波兰种。 温水加酵母混匀

2. 第2步.

   加入面粉

3. 第3步.

   筷子拌匀

4. 第4步.

   盖保鲜膜，静置三四个小时。冬天所以可以放室温，夏天要放冰箱

5. 第5步.

   到表面很多小泡泡小洞洞

6. 第6步.

   撕开是这样的组织，波兰种就是好了。

7. 第7步.

   波兰种倒入和面机

8. 第8步.

   加入牛奶

9. 第9步.

   然后面团的材料(除了猪油黄油外)全部放入和面机，和面半小时

10. 第10步.

    同时准备酥皮，室温软化的黄油加猪油放碗里

11. 第11步.

    加入所有粉类

12. 第12步.

    手或者勺子拌匀即可，不要过多搓揉

13. 第13步.

    保鲜膜包密封好，待用

14. 第14步.

    半小时后，加入黄油猪油，继续和面半小时

15. 第15步.

    可以拉出手套膜即可

16. 第16步.

    发酵半小时

17. 第17步.

    厨房秤盖一层保鲜膜，面团取出，切出每一份约60克的大小

18. 第18步.

    取一份60克的面团，稍微扯成圆形，四周稍薄，包入半勺豆沙馅，收尾。收口朝下，垫上烘焙防粘纸，发酵半小时到一小时

19. 第19步.

    发酵好

20. 第20步.

    取一半的酥皮，放保鲜袋，捏成长方形长条，分成八等分

21. 第21步.

    取一块横着放保鲜膜上

22. 第22步.

    盖上保鲜膜，手掌下部按扁酥皮

23. 第23步.

    然后擀面棍隔着保鲜膜稍微擀薄一点

24. 第24步.

    揭开保鲜膜，一只手接住一面，另一手扯下保鲜膜，把酥皮过度到左手上

25. 第25步.

    轻轻盖上发酵好的面包就好了 烤箱预热180度

26. 第26步.

    取出一个蛋黄打散

27. 第27步.

    刷上酥皮

28. 第28步.

    全部弄好，入预热好的烤箱。 上层最好盖上锡纸，或者加一层烤盘，以免上色过度

29. 第29步.

    烤约18分钟。或根据自己烤箱调节温度时间