剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净

2. 第2步.

   锅里水开放鱼头蒸，不用盘不用盘（蒸出来的水是最腥的，中小火蒸5-6分钟，具体看鱼的个头）

3. 第3步.

   准备调料，姜切片，葱切段，一半姜和蒜剁碎

4. 第4步.

   盘中放入姜片葱段

5. 第5步.

   鱼头蒸好直接滑入盘中

6. 第6步.

   淋上蒸鱼豉油和啤酒

7. 第7步.

   另起锅，倒一点油，油热倒入姜蒜末炒香

8. 第8步.

   放入朝天椒剁椒（最好加点泡椒水）翻炒

9. 第9步.

   加入适量白糖 白胡椒粉，翻炒均匀

10. 第10步.

    炒好的剁椒直接淋在鱼头表面

11. 第11步.

    还是水开后开蒸（连盘蒸5-6分钟）

12. 第12步.

    出锅撒上葱花 淋上香油（端出时注意烫手）

13. 第13步.

    拍照留念，开吃吧