米兰酥饼

米兰酥饼的做法
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米兰酥饼的做法说明

饼干耐放又便于携带
是非常适合用来做伴手礼的甜点
热乎乎刚出炉的饼干偏软
冷过之后的饼干是脆香的口感
可搭配下午茶☕️
很惬意~

做饼干最常用到的就是黄油
好的黄油会使烘烤出的饼干自带香气
黄油的比例越高,饼干口感越酥脆

米兰酥饼的食材和调料

黄油50g
低筋面粉70g
25g
2g
皮屑10g
杏仁碎少许
杏仁粉25克
牛奶4克
伯爵红茶粉少许

米兰酥饼的做法步骤

  1. 第1步.米兰酥饼的做法步骤 第1步

    准备食材、黄油提前软化

  2. 第2步.米兰酥饼的做法步骤 第2步

    橙子提前用盐搓洗干净,将橙皮刨丝。准备好所有食材,操作起来不会乱哦~

  3. 第3步.米兰酥饼的做法步骤 第3步

    黄油用打蛋器搅打至顺滑,颜色变浅

  4. 第4步.米兰酥饼的做法步骤 第4步

    加入糖粉一起翻拌,以免糖粉用打蛋器搅打飞溅。提前翻版均匀再搅打。

  5. 第5步.米兰酥饼的做法步骤 第5步

    加入糖粉后搅打至颜色变白,不要打太长时间哦

  6. 第6步.米兰酥饼的做法步骤 第6步

    倒入牛奶,用打蛋器搅打融合

  7. 第7步.米兰酥饼的做法步骤 第7步

    加入橙皮屑和杏仁粉翻拌均匀

  8. 第8步.米兰酥饼的做法步骤 第8步

    表面看不见橙皮屑和杏仁粉

  9. 第9步.米兰酥饼的做法步骤 第9步

    空缺了一块~补个图😊

  10. 第10步.米兰酥饼的做法步骤 第10步

    最后筛入低粉和伯爵红茶粉,用硅胶刮刀翻拌均匀

  11. 第11步.米兰酥饼的做法步骤 第11步

    翻拌至表面无干粉

  12. 第12步.米兰酥饼的做法步骤 第12步

    成团

  13. 第13步.米兰酥饼的做法步骤 第13步

    可以用波纹表花嘴挤成波浪型,如果没有就切成长条,圆形,小球状

  14. 第14步.米兰酥饼的做法步骤 第14步

    将面团放入保鲜袋,压平整,放入冷藏20分钟,或者冷冻10分钟。

  15. 第15步.米兰酥饼的做法步骤 第15步

    从冰箱取出后,擀成薄厚一样的面皮进行切割,提前预热烤箱上下火170度,饼干表面撒少许杏仁碎,送入烤箱150度烘烤15分钟

  16. 第16步.米兰酥饼的做法步骤 第16步

    这个是小球状,小球滚圆粘一下杏仁碎,送进烤箱150度10-15分钟

  17. 第17步.米兰酥饼的做法步骤 第17步

    烘烤结束记得放在晾网上晾凉食用,吃不完装盒常温保存,尽快食用~

小贴士

黄油一定要放在室温下回温,不要融化成液体,黄油常温放置手指能轻微戳入就OK啦~
每一次加入粉类或者液体都要搅拌均匀后再操作下一步噢
低粉记得提前过筛
牛奶要用常温的噢~

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