在清代光绪年间的时候，常德就已经有了米粉店铺的存在，那时的米粉被生产的又细又长。也从那个时候开始。常德人，不论是男是女，是老是幼，都非常喜欢吃米粉。而从外地赶来的客人，也以能吃到常德的米粉，为旅途中的一大乐事。其实可能很多人会好奇，为什么常德米粉能这么受人青睐呢？其实这都是因为它的颜色洁白，形状长得又非常像龙须一样，虽然圆但是又不缺细长，常德人认为它能象征着吉祥。所以无论是什么节日，都会吃米粉，以此来希望在以后的日子里面。全家人能像这米粉一样，团团圆圆的过日子，也同时希望，这日子如同米粉一般细水流长。
从家乡出来的人，最怀念的小吃之一，米粉，口味有很多，这是比较简单的一种
感谢网络发达，可以网购到家乡的干米粉，做之前，把水烧开后关火，把米粉放进去泡1个小时(冬天)，夏天40分钟左右，有的人会缩短时间，我觉得还是久一点，泡的软一点，好吃也对胃好一些。
泡好的米粉放到凉水中冲洗一下，过滤水份，开火，锅中放油，放切好的肉丝，大蒜，姜末，青椒，爆炒，放适量盐，蔬菜精，老抽，少量水，水开了，起锅。 我的饭量不大，但是每次做米粉都会吃的光光的，味道浓郁。