网红咸蛋黄肉松青团

网红咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1. 第1步.

   1.咸蛋黄上刷一点点白酒，放入烤箱180度12分钟

2. 第2步.

   2.咸蛋黄冷却至温热，用调羹碾碎

3. 第3步.

   3. 加入肉松，拌匀

4. 第4步.

   4.加入色拉酱，再拌匀

5. 第5步.

   5.搓成20个小球，待用

6. 第6步.

   6.艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥

7. 第7步.

   7.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀

8. 第8步.

   8.加入糯米粉、糖粉、艾草泥、猪油，厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手

9. 第9步.

   9.取出分成均匀的小剂，搓圆，可用湿布盖上

10. 第10步.

    10.搓圆后用切刀按扁

11. 第11步.

    11.用手指沿边按捏，使面皮中间略厚，外边略薄

12. 第12步.

    12. 裹入咸蛋黄肉松馅

13. 第13步.

    13. 收口搓圆

14. 第14步.

    14. 冷水煮沸后，青团上锅蒸8分钟（时间长了会塌

15. 第15步.

    15.稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜