香辣煮田螺

香辣煮田螺的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的田螺要先养几天，每天换水，水刚刚没过田螺就可以了，静静的等吐干净脏东西。我养了四天，很干净。

2. 第2步.

   烧开水加入料酒，倒入田螺，水开煮3到5分钟。过水冲洗干净浮沫。

3. 第3步.

   热锅凉油，油量比平时炒菜稍大一些，依次放入芹菜，姜，蒜，葱，八角，花椒（夫君不吃我就没放）桂皮，香叶，朝天椒……炒香，下郫县豆瓣，炒出红油，倒入田螺，加糖，酱油继续翻炒三到五分钟。

4. 第4步.

   添水，水没过田螺就好。喜欢田螺汤的就多放些水。煮二十分钟。加盐和鸡精再煮两分钟。

5. 第5步.

   关火，泡两个小时入味，吃之前再加热出锅。

6. 第6步.

   用螺蛳汤做的螺丝面。木有米粉，用面条🍜代替了。红红的，辣辣的，真是太满足了。

7. 第7步.

   发一张螺肉的特写。