流心紫薯馒头

流心紫薯馒头的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮上锅蒸熟（试过直接洗净上锅蒸熟后剥皮，发现效果不佳，皮去的不干净），压碎，分成四份，每份里加入撕碎的芝士片。

2. 第2步.

   将包好芝士片的紫薯包成小圆球。

3. 第3步.

   拿出之前揉好的面团（1克左右酵母加少量水化开，水要少一点，以防后面会太湿，再加入100克中筋面粉揉匀，不要太湿也不要太干，面干的话就放少量的牛奶。揉好后，碗上包上保鲜膜，或盖上盖子，防止面团干掉。放在温暖的地方发酵1.5到2倍到。拿出后在揉一下，（一般发酵好后会湿润一点，需要再撒一点干粉）分成4个小团子。

4. 第4步.

   面团擀好，包入包好的紫薯球，像包包子一样，封口后，封口处朝下。

5. 第5步.

   揉好的面团顶部铺一点黑芝麻，放在蒸笼里，面团之间不要挨的太近，防止蒸熟后膨胀挤压。在静置20～30分钟左右，让它二洗发酵。

6. 第6步.

   发酵好后上锅蒸熟，一般15分钟左右，可根据自己锅子和火力调整。关火后不要开盖子，再闷一分钟左右（这样馒头蒸好后不会回缩）。趁热吃，就可以吃到流心啦，开动吧！