金蒜小嫩肝

金蒜小嫩肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝在食盐水里泡30分钟

2. 第2步.

   猪肝切成5mm厚的片，加入白酒和淀粉抓匀

3. 第3步.

   蒜、香菜、小米辣分别切末备用

4. 第4步.

   沸水中下猪肝，再次沸腾后煮10秒捞出，用开水洗掉浮沫

5. 第5步.

   煮好的猪肝加入小米辣、香菜、一撮白糖、鸡精、三圈酱油、一圈花椒油，拌匀。剩一点小米辣和香菜留作最后点缀

6. 第6步.

   蒜末用小火炸至金黄，捞出沥干

7. 第7步.

   装盘，表面铺上黄金蒜粒，加以小米辣和香菜点缀即可