菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切成拇指大小（可选用肥瘦相间的肉）加入食盐，料酒胡椒粉，腌制15分钟。

2. 第2步.

   红薯淀粉与水1:1比例调稠一些静置10分钟。菠萝切块，青椒切片。蒜末少许

3. 第3步.

   制作碗汁：一勺酱油，糖三勺，白醋四勺，韦斯特伍德酱汁一勺，蕃茄沙司3勺，水淀粉（土豆淀粉）少许。加水至大约150Ml

4. 第4步.

   腌制的肉内打入半个鸡蛋，加入水淀粉全部裹上淀粉。然后裹入干粉（红薯淀粉）裹匀后放在盘子上。放置大约10分钟

5. 第5步.

   起锅烧油，温度筷子起泡时，加入 裹粉后的肉块，炸制2-3分钟金黄色时捞起，放置2-3分钟后。再次置入油锅内炸制酥脆。

6. 第6步.

   油锅放入青椒 迅速滑油取出

7. 第7步.

   起锅烧油，放入蒜粒爆香，加入菠萝炒熟，烹入碗汁，待碗汁粘稠时加入炸制的肉块及青椒块。快速裹汁出锅装盘