土釜美味——虫草花排骨粥

土釜美味——虫草花排骨粥的做法步骤

1. 第1步.

   排骨选前排，肉和骨头的比例比较合适。清洗干净后用盐、胡椒粉、糖和一点点姜末腌制大概1小时。冷水下排骨和姜片，大火煮沸。

2. 第2步.

   等待粥煮开的过程中可以泡发一些干的虫草花，去掉杂质，清洗干净。

3. 第3步.

   百合干洗净加入锅里同煮。

4. 第4步.

   红粳米洗净后用水泡一会儿

5. 第5步.

   加入清洗干净的粥米。

6. 第6步.

   大火煮开后，锅上会有一点浮沫，去除干净。在沸水中加入粳米和粥米。

7. 第7步.

   注意刚开始的时候翻拌一下，防止粘底。

8. 第8步.

   再次煮开以后，打开锅盖继续大火煮10分钟，这样的操作帮助米粒在很短的时间内“开花”，吃的时候口感很糯很香。

9. 第9步.

   锅内加入滤干水份的虫草花，待再次煮开。

10. 第10步.

    转小火盖上盖子煮15分钟。

11. 第11步.

    看着食材在锅里翻滚的水花，感觉是米粒在水里跳舞一样，很可爱。最后加点盐调味就可以上桌了。

12. 第12步.

    最后记得撒点葱花。

13. 第13步.

    虫草花给米粒和粥带来了明亮的黄色调，看起来非常诱人。