酱油炒饭是贵阳人很家常的吃法，粒粒分明、酱香浓郁，关键在于两种调味，用到色浓味香的老抽和口感润滑的猪油，今天升级版的酱油饭还有脆哨的加持，最后点上茅台酒，熊熊火焰，瞬间燃爆朋友圈！
起油锅，猪油融化后，加入冷米饭，炒散；
加入由酱油、鸡精、花椒油调的汁水，炒匀入味；
起锅前加入脆哨，保持脆感；
炒好的米饭装入模具，压紧，再扣在一块加热的铁板上；
淋入少许茅台酒，点火，茅台火焰酱油饭就好了。
