蒲公英又叫婆婆丁，是一种草地间很常见的植物，小时候喜欢摘了蒲公英来吹着玩。一直以为它是随处可见的杂草，其实它也是一种可以食用的野菜。
《本草纲目》记载，蒲公英可以清热解毒、化食毒、消恶肿。蒲公英还含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。
而且蒲公英还可以下火，现在天气还是很热的，每天都会出汗，所以会在饭间添一道汤，一听蒲公英可以下火，平时不喝汤的老公喝得特别香，蒲公英有点苦，但是他却不觉得，儿子也说好喝，一碗汤很快就见底了。”
更多蒲公英的食谱和介绍可以关注微信：13812537086（备注下厨房）
| 鸡蛋 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒲公英 | 适量 |
鸡蛋搅打成蛋液。
蒲公英洗净切成段状。
锅里水开后，放入蒲公英，再放入番茄
煮1分钟后，加入盐。
最后将蛋液细细的倒入锅中，煮开后关火。
1.如果觉得不好喝，可以稍加一点鸡精提鲜。
2.蛋液举得高些再倒，蛋花会更好看。
更多蒲公英的食谱和介绍可以关注微信：13812537086（备注下厨房）
