适合春日，滋补又无负担的粥汤美味
有了羊肚菌的鲜香加持，一碗平凡的皮蛋瘦肉粥更加熨帖人心，润入喉咙的那刻，一切疲惫都化解了。
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浸泡大米
肉末加少许料酒和盐腌制
皮蛋流心不好切，可以先在锅中煮一会儿
皮蛋切丁，羊肚菌根部和伞部分别切丁
大米加足量水的煮至变软
依次放入肉末、姜丝、皮蛋丁和羊肚菌根部，边煮边搅拌，防止糊底。
最后放入羊肚菌伞部小丁，加盐调味。
装盘，可以撒点葱花增香。