小的时候对于凉粉的记忆就是用白砂糖或者红糖水拌着一起吃，那种冰冰凉又甜的滋味到现在都很难忘。
现在离夏天又近了一点，为了度过这个炎炎夏日，今天要教大家用凉粉制作消暑解渴，又冰凉爽口的甜品水信玄饼和抹茶凉粉。
这两款甜品都非常简单，水信玄饼添加了水果，带着水果的香气和酸甜，抹茶的茶香更是给凉粉带来不一样的清新美味，在家里做给老人小孩吃都很不错。
把白凉粉倒入沸水中，边倒边搅拌，煮沸
煮沸后趁热倒进模具的一半中，依次放入自己喜欢的水果。
然后把另一个模具盖在上面，通过漏斗将模具的另一半倒满。 常温或者冰箱冷藏半小时，然后周围有溢出来的凉粉把它去除掉就可以脱膜了，水信玄饼就完成了。
凉粉倒入2.5L的沸水中，边倒边搅拌，并煮沸，冷却后就会凝固，然后把它切成小块状，倒入容器里。
抹茶和水混匀成细腻的抹茶液，倒入凉粉中，再添加糖桂花，抹茶凉粉就完成啦！
凉粉要趁热倒入模具，否则凉了就会凝固。