吸取了失败教训的红烧茄子

吸取了失败教训的红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切块，用少量盐腌制直至出水，倒掉水分备用。这一步可以减少茄子的烹制时间。

2. 第2步.

   将蒜切成蒜粒。

3. 第3步.

   锅中放比一般炒菜多一点的油，大火烧热后转中火，放入一半蒜粒煎香至金黄色，倒入茄子翻炒。

4. 第4步.

   盖上锅盖将茄子焖软。

5. 第5步.

   用生抽酱油、淀粉和适量水勾芡，并倒入茄子中。

6. 第6步.

   将剩下的蒜粒和料酒倒入锅中适度翻炒（不用炒太久，炒出蒜香味即可）

7. 第7步.

   出锅！