黑芝麻开花馒头

黑芝麻开花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀. 没有猪油的可以换食用油哟. 不要放菜籽油.香油之类味特重的就好.！

2. 第2步.

   放入面粉.盐.芝麻. 用筷子搅拌成絮状. 如果不喜欢吃带咸味的馒头. 可以少放一些盐哇..！

3. 第3步.

   揉成光滑的面团. 做面食没其它要求. 只需要尽量揉透就好. 没有机器的就手揉吧. 面团不能太软. 也不要太硬了. 摸上去手感舒适就行. （啥叫舒适..？）=_=

4. 第4步.

   下面是第一种整形方法哟：

5. 第5步.

   大面团均匀的分成3份揉圆.

6. 第6步.

   每一个都搓成差不多的长条. 不要扑太多干粉搓. 会很难搓起来的.～

7. 第7步.

   三根都拍上一点点的干粉后. 叠加摆在一块..！

8. 第8步.

   顺势搓揉的滚圆一些.！

9. 第9步.

   用手揪成一个个剂子. 个人觉得揪10个是刚好的.！ 两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.！ 醒发一会儿. 比如： 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一些就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).

10. 第10步.

    开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子放上.

11. 第11步.

    烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的哟.

12. 第12步.

    烙好的放入蒸笼. 水开后上锅蒸15分钟左右取出.

13. 第13步.

    蒸好的是這样子的..！！

14. 第14步.

    下面是第二种整形方法哟：

15. 第15步.

    大面团滚成长条状. 切成8或10个大小均匀的剂子.！

16. 第16步.

    撒上干粉. 把每个剂子顺势拍扁.

17. 第17步.

    取一个面团. 上面拍上一些干粉.

18. 第18步.

    两边对折捏上.

19. 第19步.

    另一边也对折捏上.

20. 第20步.

    用手掌虎口把面团往里收口.

21. 第21步.

    收好后揉圆就可以啦. 收口不需要捏的太紧. 裂开一些就行.！

22. 第22步.

    整形好的胚子顺势压扁一些. 醒发一会儿. 比如： 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一点就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).

23. 第23步.

    开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子收口朝下放入.

24. 第24步.

    烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的呀～

25. 第25步.

    两面都烙好后放入蒸锅.

26. 第26步.

    水开后上锅蒸15分钟左右取出.

27. 第27步.

    掰开看里面也是蛮不错的. 撕着吃真的是越吃越香来着.