焦香莲夹

焦香莲夹的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材和配料

2. 第2步.

   莲藕去皮，第一刀不要切透，第二刀切透

3. 第3步.

   给买好的肉馅调味，加盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，5克料酒，抓拌均匀，放半个蛋清，一勺土豆生粉，搅拌摔打上劲

4. 第4步.

   拌肉馅夹到莲夹中

5. 第5步.

   调制酥糊，打两个鸡蛋，加10小勺面粉，3小勺生粉，1小勺泡打粉，少许食用油，少许清水

6. 第6步.

   朝一个方向搅拌至流而不断就可以了

7. 第7步.

   将莲夹放入糊中，均匀粘上糊

8. 第8步.

   锅中加油，油温6成热下入莲夹

9. 第9步.

   炸5分钟至表面金黄捞出

10. 第10步.

    油温升至7成热复炸30秒捞出控油，复炸的好处是使莲夹更酥脆，还能逼出莲夹吸收的油分

11. 第11步.

    撒上椒盐

12. 第12步.

    装盘撒上小葱

13. 第13步.

    一道外酥里嫩无比美味的焦香莲夹就做好了