清炒蕨菜

清炒蕨菜的做法步骤

1. 第1步.

   蕨菜采回来后洗净，开水焯几分钟，捞出后撕成细条，泡入清水，每天换一次水，2-3天后即可。

2. 第2步.

   去除涩味的蕨菜捞出洗净，切段，韭菜切段。冷油热锅，下干辣椒焙出香味(如果有干豆豉这一步入锅炒香)，放入蕨菜翻炒，再放韭菜，起锅前放盐调味即可。 不放辣椒豆豉清炒也好吃的，我家就是清炒版。