
三月里的芦笋口感特别细腻,根部都是翠嫩多汁的,吃起来更不少淡淡的回甜。直接焯过一遍水,蘸上点淡酱油吃,就能完美get蔡澜老先生口中的“天下美味之一”。

准备好芦笋清洗干净,将芦笋去根以后削掉下半部分的老皮,斜着把芦笋切成段。

把口蘑切片,用其他蘑菇也可以。

准备炒锅,小火热锅之后下黄油,黄油是蘑菇的绝妙搭配,闻起来超香。等黄油融化后把芦笋扔放进去翻炒大约一分钟。

等芦笋微微变色,就把口蘑加进去,继续翻炒。再调入2克盐、2克黑胡椒粉,翻炒均匀。

等口蘑也变色了,挤入一些柠檬汁提提味,再翻拌几下就可以出锅装盘了。