又到了吃茄子的季节了，小时候再家经常吃烧茄子，烧辣椒。不知道你们有没有吃过，挺好的，这个凉拌茄子跟烧茄子差不多，就是做法有点不一样！
洗干净先不要切。
再用擀面棍用力从头打到尾打两遍，看视频。
再用擀面棍用两只手用力从头滚到尾，用两只手哦，我是用一只手拍视频一只手做示范。
再用刀把头切掉切成四份，刚才用擀面棍搞了两下里面的肉开始松软了。
然后放进电饭煲里把它蒸熟。
茄子先不用管他，先把配料做好备用，打蒜切小点。
在用擀面棍捣成泥，没有擀面棍把大蒜切小就可以了。
把葱切好备用
青辣椒洗干净切开把里面的子去掉。
茄子蒸好了就给它闷一下拿出来。
冷了用手把水挤干。
把火开起来放点食用油，在放点猪油，没有猪油也可以的，小火把辣椒煎熟就可以了。
在把做好的茄子和辣椒放在一起用擀面棍捣成泥。
有干辣椒粉，胡椒粉，大蒜，盐放在一起用热油淋一下，在倒在茄子里面。
放点香油，有就放没有就算了，把葱放进去一起搅拌均匀就可以吃啦
这个菜有点北方的吃法，就是大蒜用擀面棍捣成泥了再用热油淋一下大蒜就没有这么味道，其他还好。