老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）

老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉我用的河套的这种小麦粗纤粉，麦香味很足。

2. 第2步.

   所有材料混合和面，可以用手，用面包机厨师机等会省力一些，紫薯也会更均匀一些。

3. 第3步.

   和成一个光滑的面团，此时面团较硬。

4. 第4步.

   醒半小时左右，面团会感觉变湿变软了，加适量手粉再次和成团。

5. 第5步.

   面团搓长，分为三到四份。

6. 第6步.

   每份再次滚圆。

7. 第7步.

   擀成面饼。

8. 第8步.

   擀成大面饼。

9. 第9步.

   在面饼上抹上少量干面粉或者玉米淀粉，玉米淀粉能让面条更爽滑。

10. 第10步.

    折叠面皮。

11. 第11步.

    切成想要的宽度。

12. 第12步.

    抖开，如果不立即吃，再撒一些面粉防止面条粘在一起。

13. 第13步.

    如果觉得颜色不够紫不够好看，可以在下面条时加一两滴白醋。非常容易熟，基本上水一开就可以捞了，不要久煮。