麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1、清水撒盐泡小龙虾，时间越久越好，换几次水 2、用剪刀把头部减去一部分，用刷子刷虾尾，用牙签去虾线 3、清水冲洗控干

2. 第2步.

   4、葱青辣椒切段，姜蒜切片，麻椒一把，八角两个，香叶一片，放盘里备用

3. 第3步.

   5、小火热锅，倒油，先把麻椒炒出香味，再放郫县豆瓣酱，翻炒均匀后放上葱姜蒜辣椒八角香叶

4. 第4步.

   6、把小龙虾炒至变色倒入料酒

5. 第5步.

   7、倒入生抽蚝油翻炒均匀，再倒入热水，或者啤酒，没过小龙虾，放糖和盐，搅拌均匀，加盖，大火烧开后转中火

6. 第6步.

   8、熟透后出锅，可在汤里闷几分钟