无蛋奶基础款手揉土司

无蛋奶基础款手揉土司的做法步骤

1. 第1步.

   液种材料混合，室温发酵到图中样子放冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   主面团除油之外的材料和液种混合揉成面团，揉到面团光华，加入橄榄油继续揉。

3. 第3步.

   这个过程一般我要揉半个小时，这个面团含水量不高，容易成团，适合手揉，最后揉成一个柔软光华的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵

4. 第4步.

   发酵到两倍大的面团，拿出来整形。

5. 第5步.

   面团放案板上用手按压排气，分成三份滚圆。做中间发酵30分钟

6. 第6步.

   取一个面团擀开卷起，都做好后在醒发15分钟。

7. 第7步.

   最后擀开，卷起。放吐司盒进烤箱做最后发酵。烤箱设置发酵档一小时

8. 第8步.

   发酵到八分满，取出，预热烤箱到165℃，盖上土司盖，烘烤40分钟。

9. 第9步.

   出炉，放置到室温，装袋保存。