严格来说是麻婆风茄子、因为菜谱自己改良了许多、比如加了西红柿和自己炸的酱。
热锅热油加葱姜蒜粉（或葱姜）、辣豆瓣酱、炒出红油后放肉末、料酒翻炒后加一个西红柿、炒到西红柿完全变软近乎成泥后加茄子。
放高汤料（直接说也可以）、一丢丢糖、一点儿水、焖煮至茄子变软、加一勺自制炸酱、炒匀收汁就可以了。
好吃的下饭菜、调料几乎就那几样、根据自己口味适当加减、大部分都会很好吃。
