菠萝猪颈肉

菠萝猪颈肉的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝在1/4的位置切开，在切面用刀割出菠萝条，挖出得到菠萝盘。菠萝条切成小块，用少量盐水腌制，留着备用。

2. 第2步.

   腌制猪颈肉。将猪颈肉切成小块，加入一勺生抽、少许盐，糖，黑胡椒粉，一个蛋黄（不加蛋清）搅拌腌制15min。

3. 第3步.

   面粉和淀粉1:1混合，将肉块均匀裹上一层薄粉。

4. 第4步.

   煎炸肉块。将肉块下油锅煎炸至双面金黄，捞起备用。

5. 第5步.

   在热锅中加花生油，加入两勺番茄酱，碎冰糖，炒出红色糖油，加入菠萝翻炒一会。然后加入淀粉水，待浓稠时再加入之前煎炸的肉块，让肉块裹上番茄汁即可出锅。