红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净，去头去尾去内脏，刮去肚子里的黑膜。剪刀将鱼鳍尾部位置剪开！

2. 第2步.

   用手撕掉鱼鳍（可以将整个鱼鳍撕开）

3. 第3步.

   带鱼切段装碗备用

4. 第4步.

   碗中➕适量料酒➕葱姜丝，手用力捏出葱姜汁。倒在带鱼上，再洒上盐和胡椒粉拌匀，腌制半小时.

5. 第5步.

   如图所示。葱和干辣椒切段，姜蒜切片备用

6. 第6步.

   腌制好的带鱼挑出来，用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分（这样做煎带鱼不粘锅哦）

7. 第7步.

   热锅冷油下锅煎带鱼至两面金黄后捞起备用（大火煎）

8. 第8步.

   热锅倒入适量的油，加入葱段、姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香。

9. 第9步.

   锅中倒入适量清水➕适量料酒➕老抽➕蚝油➕盐➕糖，再倒入带鱼焖煮至3分钟后➕香醋，大火收汁即可装盘。

10. 第10步.

    出锅！喜欢吃葱花的朋友，可以洒上葱花！