菠菜炒鸡蛋
不知道多少小孩不爱吃蔬菜，比方我家的佑崽基本不吃清炒的绿色带茎蔬菜，只有切碎点搭配点什么才会吃，这个菜他能直接拌米饭吃一大碗。不可否认的是搞定这些小家伙也是有运气成分在的😂。
菠菜洗净；蒜瓣切碎和姜条4个放入一个碗待用；将两个鸡蛋在碗里打散加半勺盐。
用烧开的水烫一下洗净的菠菜，烫1分钟左右立刻捞出，用凉水浸一下，沥水控水。再把菠菜切成小段，（因为家有小孩，所以我切的很小，容易嚼。)
锅烧热，加入1勺橄榄油，放入鸡蛋炒熟。
中小火，放入菠菜碎煸炒几下，加入半勺盐、蒜末、炒熟的鸡蛋，半勺糖（提味)，煸炒均匀，盛出。
入盘开餐！
所有调料的用量，我没有能力全用数字精确，因为我炒菜也是在几勺几勺的基础上，边炒边尝味后再做调整。这个过程有提升有惊喜也会有失望，厨艺提升不可忽略。
菠菜选根略粗的大菠菜，菠菜洗净根也很好吃，因为家人不爱吃，我也就没放，如果我个人单吃我会放入菠菜根的，甜脆。
菠菜切碎点，方便孩子嚼，入味。就算还是不爱吃，和鸡蛋混合之后，他们这些小屁孩也不容易再一点点挑出来，我是怪阿姨😂